סוף סוף לא צריך להתפשר

לא על הטעם, לא על האיכות, ולא על קינוח אחרי בשר:

מעל 40 קינוחים ממכרים שאף אחד בחיים לא יאמין לך שהם לא חלביים
ככה שכל ארוחה בשרית להסתיים עם מתוק שאי אפשר להגיד לו לא…

תהיי מוכנה כי כולם הולכים לשאול אותך: ״מה?? את בטוחה שזה פרווה?!״

שוב הגיעה שבת,
שוב הזמנתי אורחים,
שוב לקחתי דף ועט ותכננתי מה לבשל,
חלות, סלטים מושקעים,
גם חיים וגם מבושלים,
מנות עיקריות, תוספות,
חמוצים, ממרחים ופינוקים,

עושה הכל כדי למלא שולחן במטעמים
ולשמח את המשפחה והאורחים
כמו שאני כל כך אוהבת

אבל אז הגעתי לחלק הזה בדף
שאני אמורה להחליט איזה קינוחים להכין,
ושוב אני נתקעת.

פרווה

נו מה?

שוב את אותה עוגה בחושה?
שוב את אותו סופלה שאני מכינה כל פעם מחדש?
זה כל מה שיש לי להציע אחרי ארוחה בשרית?

כל פעם אני מנסה לחשוב,
כל פעם מתלבטת ומתלבטת ובסוף מבינה
שאם אני לא רוצה טעמי לוואי של ריץ׳
ואם אני לא רוצה להתפשר ולהשתמש במרגרינה..
אני צריכה להשאר עם אותם 2 מתכונים
שאני מכינה לשבת כבר שנים.

העיקר שיהיה פרווה.

ומילא אם היה לי איזה מתכון
מהבית או משהו שלמדתי מהילדות,
אבל כשהייתי נערה, בשבתות,
הקינוח שלנו היה או שוקולד מריר,
או קרואסון שוקולד פרווה קנוי,
כזה שמרגישים את המרגרינה שלו בחיך..
מכירים?

לגלות לכם סוד?
רוב הפעמים פשוט לא אכלתי קינוח.
לא יודעת, לא עשה לי יותר מדי חשק..

בראש שלי,
קינוח פרווה זה לא טעים,
זה לא מפנק ולא משמח, 
זה רק עושה תחושה מבאסת
כי זה כאילו כיף אבל זה לא..

בשלב כלשהו נמאס לי,
הרגשתי שאין סיכוי שזה הכל,
חייבות להיות עוד אפשרויות
ואני אמצא את הדרך לשם.

כי זה לא רק לשבתות,
זה גם לחגים,
זה גם לכל מפגש של על האש,
ויום העצמאות, וכל ארוחה בשרית,
ואפילו לחברים שלנו שרגישים לחלב..

ואני אוהבת לפנק,
וחשוב לי הטעם והאיכות,
ודי, לא בא לי להגיש רק אבטיח.

אז התחלתי לחקור את הנושא,
להכיר חומרי גלם, להבין מה עובד ומה פחות,
לטעום, לנסות, להכין ולבדוק..

ואני שמחה ומתרגשת לספר לך
שעם הזמן גיליתי
שיש כל כך הרבה קינוחי פרווה
שאפשר להכין בלי להתפשר!!

והגיע הזמן, סוף סוף,
לחלוק את כל המידע והנסיון שצברתי,
ולהעביר אותו הלאה כמה שאפשר,
כדי שכולם יוכלו להנות ממנו!

אין יום שאני לא מקבלת הודעות ושאלות
על המרת מתכונים לפרווה,
על איך אפשר להחליף חמאה
ומתי אפשר בשמן ומתי לא
והאם אפשר להכין קצפת שהיא לא מריץ׳
והאם אפשר להכין בצק פריך בלי מרגרינה..

אז יש לי תשובות!
וארגנתי אותן בצורה מסודרת בקורס החדש שלי,
הכנתי הסברים מפורטים להכל,
וגם צילמתי הדרכות למעל 30 מתכונים שונים
שמאחורי כולם אני עומדת בגאווה ואומרת:
״כן, זה פרווה, זה איכותי, וזה טעים!!״

הקינוחים שיגרמו לאורחים שלך להגיד:
״מהה?? אין מצב שזה פרווה!!״

אני מזהירה אותך,
הם עלולים לחשוד בך שאת עובדת עליהם,
תצטרכי להתמודד ולגרום להם להאמין לך.

אז החלטתי סוף סוף להרים את הכפפה, להשאיר את החמאה,
השמנת המתוקה והגבינות בחוץ הפעם, ולחשוף את כל המתכונים ודרכי ההכנה של קינוחי הפרווה
שכל אחת יכולה להכין בבית שלה בקלות וללא פשרות.